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PRESSING
압착이란 틀에 담은 두부를 눌러 물을 빼고 단단함을 맞추는 공정입니다.
분류공정
다른 표기압축
압착은 성형틀에 담긴 두부를 누르는 과정입니다. 완성된 두부의 수분이나 단단함이 평소와 다르면 압착 조건이 달라졌는지 확인할 수 있습니다.
틀 주변의 물 빠짐과 두부보 상태도 함께 확인할 항목입니다. 어느 항목이 결과에 영향을 주었는지는 설비와 작업 조건을 함께 보아야 판단할 수 있습니다.
FAQ
압착이란 틀에 담은 두부를 눌러 물을 빼고 단단함을 맞추는 공정입니다.
함께 볼 용어는 성형·성형압축기·두부보·모두부입니다. 관련 용어를 따라가면 공정과 기계·재료의 앞뒤 관계를 확인할 수 있습니다.