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SOY SLURRY
콩물이란 콩을 물과 함께 갈아 얻는, 두부의 바탕이 되는 액체를 말합니다.
분류재료
다른 표기두미 · 생두유
분쇄 뒤 콩물은 끓임과 여과 공정으로 이어집니다. 용어를 사용할 때 어느 공정 단계의 콩물인지 함께 적으면 상태를 구분할 수 있습니다.
콩물의 농도가 평소와 다르면 불림·분쇄 조건과 함께 들어간 물의 양 등을 확인할 수 있습니다. 어느 조건이 원인인지는 기록과 점검 없이 단정하기 어렵습니다.
FAQ
콩물이란 콩을 물과 함께 갈아 얻는, 두부의 바탕이 되는 액체를 말합니다.
함께 볼 용어는 분쇄·비지·두유·콩물제조기입니다. 관련 용어를 따라가면 공정과 기계·재료의 앞뒤 관계를 확인할 수 있습니다.