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BITTERN
간수란 콩물을 엉기게 하는 데 쓰는 응고제를 말합니다.
분류재료
간수는 두부 제조의 응고 단계에서 쓰는 재료입니다. 실제 제품의 종류와 사용 조건은 해당 제품 정보로 확인해야 합니다.
간수를 비롯한 응고제와 두부보는 대륙 스토어의 소모품·부자재 분류에서 현재 판매 정보를 확인할 수 있습니다.
FAQ
간수란 콩물을 엉기게 하는 데 쓰는 응고제를 말합니다.
함께 볼 용어는 응고제·응고·순두부입니다. 관련 용어를 따라가면 공정과 기계·재료의 앞뒤 관계를 확인할 수 있습니다.